kulenova seka

kulenova seka

Kulen je svoj naziv „slavonski domaći kulen“ u nas stekao izvornim oblikom kojemu je prilagođena osnova strane riječi što se rabila za više varijanti osnovnog pojma. Kulenova seka proizvod je izuzetne kvalitete te stoji direktno uz samog kralja Kulina. Izvorni naziv „kulen“ za određenu vrstu kobasice zadržao se u Slavoniji do danas. Kulen, proizvod od mesa, kobasica, nema drugog naziva, a pojam „slavonski domaći kulen“ ili samo „kulen“ u hrvatskom jeziku znači uvijek ist; to je izvorni domaći proizvod, kobasica od svinjskog mesa, u svinjskom slijepom crijevu s određenim dodacima soli i začina – paprike i bijeloga luka. To je autohtoni hrvatski proizvod koji u ikavskim područjima Slavonije nazivaju „kulinom“.

Do polovine 20. stoljeća svinjogojstvo je u Hrvatskoj, biološkim ritmom prirodnog ekološkog sustava, bilo prilagođeno slijedu godišnjih doba, rastu i dozrijevanju žitarica i šumskih plodova te pripremi hrane za zimsko razdoblje pretežito poljoprivrednog stanovništva. Vremenski prirodni bioritam koristio se u jesenjem obilju hrane za tovljenje, a u zimskom razdoblju do proljeća za čuvanje usoljenog i osušenog mesa. Dim i posebni uvjeti otvorenih ognjišta tada su služili za nužnu površinsku zaštitu mesa koje se smještalo iznad ognjišta manje ili više zaštičeno od vatre, kukaca i životinja. Slavonski domaći kulen izvorni je hrvatski domaći proizvod od mesa, kojem je nastanak i razvoj vezan uz poljoprivredna gospodarstva slavonskog područja Republike Hrvatske.

vrhunski proizvod

Bez laktoze
Bez glutena
Bez konzervansa
Bez nitratnih soli



Kupi proizvod

Idi na web trgovinu